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      1. 2023 12/20 09:01:20
        來源:新華網

        顯影中國丨一塊番薯棗富了四方鄰

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          一排排整齊的篾簾上晾曬著番薯棗。

          秋冬是番薯收獲的季節。每當這個時候,走進浙江省瑞安市馬嶼鎮圣井山,入目的是一排排整齊曬著番薯棗的篾簾,入鼻都是香甜的味道。

          村民正在翻曬番薯棗。

          番薯棗是番薯干在溫州地區的叫法。圣井山海拔600多米,日照豐富,晝夜溫差大,利于番薯糖分的有效積累。用這里產出的番薯制成的番薯棗,色澤金黃、香甜軟糯,受到很多人的喜歡。

          村民正在給番薯去皮。

          眼下正是曬番薯棗的好時節。清洗、去皮、蒸煮……村民們忙得不亦樂乎。

          村民正在清洗番薯。

          “可以出鍋了?!闭乒芑鸷虻膸煾嫡f。曬番薯棗最考驗的就是師傅對火候的掌握——蒸太久,番薯棗發蔫,不容易曬干,不好儲藏;蒸的時間不夠,番薯棗會夾生,吃著有嚼頭卻沒甜頭。

          蒸熟的番薯。

          番薯蒸好出鍋后,村民們會將番薯均勻切片,整齊地碼放在篾簾上晾曬,期間還要根據晾曬程度多次翻面。

          村民正在給番薯切片。

          今年番薯棗零售價為每斤25元,村民們戲稱,一斤番薯棗可換兩斤肉。如今,番薯棗已成了他們的“致富果”。

          村民正在翻曬番薯棗。

          據了解,圣井山上的村民種植番薯和制作番薯棗已有100多年的歷史。目前,瑞安市馬嶼鎮的圣井村、瑞峰村、林白坑村、下徐村等村均有制作番薯棗,年產量達4萬多斤,可為當地村民增收100多萬元。

          監制:翁璟

          策劃:馬江

          統籌:胡炎楨

          采寫:林筱 陳崢

          攝影:方孔德

          核校:張靈

          鳴謝:瑞安市委宣傳部

        【責任編輯:張靈】
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